甘エビまるごと旨味たっぷりえびだし凝縮ラーメン＠えびそば 一幻

やっと食べることができました。北海道ラーメンの名店「えびそば 一幻」

甘エビの頭を寸胴に15キロも使用して「えびだし」をじっくり抽出、海老の旨味をまるごと凝縮したラーメンです。

飛び立つ直前の新千歳空港でぎりぎり出会えました。

場所は国内線ターミナルビル3Fにあります。

空港内ということもあり常に人が多くいるので、行列になっていました。

他店舗に比べても長い列でしたが、根気よく並ぶことに。

味、スープの濃さ、麺の太さを好みで選べます。

【味】

• えびしお
• えびみそ
• えびしょうゆ

【スープの濃さ】

• そのまま … えびの風味を「そのまま」活かしたストレートスープ
• ほどほど … えびスープに「ほどほど」のとんこつスープをブレンドしたスープ
• あじわい … 「ほどほど」に比べとんこつスープの割合を増して、さらに「あじわい」深くしたスープ

【麺の太さ】

• 極太麺
• 細麺

私は「えびしお」を注文。

甘エビの旨味100%です！

海老まるごとギュッと凝縮して、「えびだし」を抽出したラーメンですね。

エビ風味の天かすが効いています！

食べるタイミングでカリカリ・とろとろと天かすって美味しいですよね。

麺は細麺を選択。

スープによく絡んで、つるつる喉ごしの良い麺ですよ。

大量の甘えびの頭をじっくり煮込んで引き出された甘えびの旨味スープは他の店では真似できないラーメンを生みだしています。

海外・東京にも店舗がありますが、やはり北海道で食べるえびそば 一幻は最高です。

えびそば 一幻　新千歳空港店

北海道千歳市美々 新千歳空港国内線ターミナルビル3F

0123-45-6755

10:00～21:00（LO 20:30）

無休